{"id":1069,"date":"2023-04-23T16:07:07","date_gmt":"2023-04-23T21:07:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodknowledge.info\/home\/?page_id=1069"},"modified":"2023-04-23T16:10:30","modified_gmt":"2023-04-23T21:10:30","slug":"fooddefense","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.foodknowledge.info\/home\/fooddefense\/","title":{"rendered":""},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"1069\" class=\"elementor elementor-1069\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-654e816 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"654e816\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d35d70f elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"d35d70f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-large\">SEMINARIO-TALLER: DESARROLLO E IMPLEMENTACI\u00d3N DE LOS PROGRAMAS DE FOOD DEFENSE y FOOD FRAUD<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1bec059 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"1bec059\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-medium\">Duraci\u00f3n de 16 horas\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c2faa0d e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"c2faa0d\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bb0dfd6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"bb0dfd6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: justify;\">Los programas de inocuidad y salubridad como son HACCP y BPMs est\u00e1n dise\u00f1ados a prevenir peligros y adulterantes introducidos de manera no voluntaria.\u00a0 Estos dos programas FOOD DEFENSE Y FOOD FRAUD buscan prevenir las adulteraciones voluntarias, introducidas en el alimento ya sea con el objetivo de causar da\u00f1o al consumidor o a la empresa como es el caso del programa de FOOD DEFENSE o para obtener un beneficio econ\u00f3mico, como es el caso de programa de FOOD FRAUD.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Para la protecci\u00f3n del consumidor y para cumplir con las nuevas regulaciones y requerimientos normativos y de est\u00e1ndares, las plantas de alimentos tienen la necesidad de desarrollar e implementar los programas de FRAUDE ALIMENTARIO Y FOOD DEFENSE.<\/p><p style=\"text-align: justify;\"><strong><u>Metodolog\u00eda<\/u><\/strong><\/p><p style=\"text-align: justify;\">Este curso se lo realiza con presentaciones en las que se entrega la teor\u00eda y luego la utilizaci\u00f3n de herramientas inform\u00e1ticas que permiten el desarrollo de los respectivos programas de manera secuencial.<\/p><p style=\"text-align: justify;\"><strong><u>Objetivos<\/u><\/strong><\/p><ul style=\"text-align: justify;\"><li>Aprender c\u00f3mo realizar un an\u00e1lisis de vulnerabilidades y riesgos de contaminaci\u00f3n intencionada tanto para FOOD DEFENSE como para FOOD FRAUD<\/li><li>Desarrollar un plan FOOD DEFENSE y FOOD FRAUD mediante le evaluaci\u00f3n de vulnerabilidades y determinaci\u00f3n medidas de mitigaci\u00f3n con la utilizaci\u00f3n de herramientas inform\u00e1ticas reconocidas.<\/li><li>Entender como integrar en el plan HACCP aquellos peligros significativos que pueden introducirse con materias primas o pasos del proceso por fraude y de esa manera cumplir con los requisitos de PCHF de las FDA<\/li><\/ul><p style=\"text-align: justify;\"><strong><u>Dirigido a:\u00a0<\/u><\/strong><\/p><ul><li style=\"text-align: justify;\">Integrantes del equipo HACCP<\/li><li style=\"text-align: left;\">Individuo calificado en controles preventivos de la planta (PCQI)<\/li><li style=\"text-align: left;\">Gerentes y supervisores producci\u00f3n.<\/li><li style=\"text-align: left;\">Gerentes y supervisores del departamento de aseguramiento de calidad.<\/li><li style=\"text-align: left;\">Jefes y personal de mantenimiento.<\/li><li style=\"text-align: left;\">Operarios a cargo de monitoreo o verificaci\u00f3n de controles preventivos.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>SEMINARIO-TALLER: DESARROLLO E IMPLEMENTACI\u00d3N DE LOS PROGRAMAS DE FOOD DEFENSE y FOOD FRAUD Duraci\u00f3n de 16 horas Los programas de inocuidad y salubridad 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