{"id":1080,"date":"2023-04-23T16:11:10","date_gmt":"2023-04-23T21:11:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodknowledge.info\/home\/?page_id=1080"},"modified":"2023-04-23T16:13:20","modified_gmt":"2023-04-23T21:13:20","slug":"trazabilidad","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.foodknowledge.info\/home\/trazabilidad\/","title":{"rendered":""},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"1080\" class=\"elementor elementor-1080\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-654e816 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"654e816\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d35d70f elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"d35d70f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-large\">PROGRAMAS DE TRAZABILIDAD Y RETIRO DEL MERCADO<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1bec059 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"1bec059\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-medium\">Duraci\u00f3n de 8 horas\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c2faa0d e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"c2faa0d\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bb0dfd6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"bb0dfd6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: justify;\">A pesar de los mejores esfuerzos de las plantas de alimentos en salubridad, inocuidad y calidad del producto, siempre hay la posibilidad que un producto no-conforme llegue al mercado. Tarde o temprano toda planta de alimentos tendr\u00e1 que corregir una falla en el mercado y se ver\u00e1 en la necesidad de contar con programas efectivos de TRAZABILIDAD Y RETIRO.<\/p><p style=\"text-align: justify;\"><strong><u>Metodolog\u00eda<\/u><\/strong><\/p><p style=\"text-align: justify;\">Se usan presentaciones con la teor\u00eda y talleres en grupo con ejercicios y un estudio de caso completo de trazabilidad para luego su discusi\u00f3n en plenaria.<\/p><p style=\"text-align: justify;\"><strong><u>Objetivos<\/u><\/strong><\/p><ul style=\"text-align: left;\"><li>Entender la importancia de estos dos programas, los puntos claves en su desarrollo, estructura, contenido y la manera de evaluar su eficacia.<\/li><li>Comprender la relaci\u00f3n y diferencia entre la TRAZABILIDAD Y EL RETIRO<\/li><li>Componentes operacionales y gerenciales de cada uno de estos dos programas<\/li><\/ul><p style=\"text-align: left;\"><strong><u>Dirigido a:\u00a0<\/u><\/strong><\/p><ul><li style=\"text-align: left;\">Integrantes del equipo HACCP.<\/li><li style=\"text-align: left;\">Gerentes y supervisores producci\u00f3n.<\/li><li style=\"text-align: left;\">Gerentes y supervisores del departamento de aseguramiento de calidad.<\/li><li style=\"text-align: left;\">Jefes y personal de mantenimiento.<\/li><li style=\"text-align: left;\">Operarios a cargo de actividades de trazabilidad y retiro (inform\u00e1tica, log\u00edstica, distribuci\u00f3n, bodegas, etc.).<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>PROGRAMAS DE TRAZABILIDAD Y RETIRO DEL MERCADO Duraci\u00f3n de 8 horas A pesar de los mejores esfuerzos de las plantas de alimentos en salubridad, inocuidad y calidad del producto, siempre hay la posibilidad que un producto no-conforme llegue al mercado. 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